Họ cố gắng tạo ra một món ăn thích nghi với khẩu vị của người dân địa phương bằng cách nấu nước cốt để tăng hương vị, thêm một ít đậu nành, nước sốt gừng, tương ớt… Tất cả hòa quyện vào món thịt gà, làm cho món ăn mang đậm chất “Hải Nam”.
Cơm gà Hải Nam ngày nay đã trờ thành một trong những món ăn quốc dân của Singapore, một món ăn truyền thống của đất nước đầy năng lượng. Di sản của nó rất quan trọng đối với bản sắc và văn hóa đất nước. Đối với mỗi người dân Singapore, họ đều là chuyên gia về món cơm gà Hải Nam.
Tùy sở thích của gu ẩm thực mỗi người mỗi khác nhau, nhưng chung quy lại họ đều đồng ý rằng thịt gà phải dẻo dai, ngon ngọt, cho dù đó là thịt gà trắng hay sẫm màu. Người ta tin rằng con gà tốt nhất có làn da săn chắc, sống động, cùng với một lớp mỡ bóng được hình thành từ collagen.